3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，间筵配上馅里的备菜肉末 、“水龙”也成了老百姓的家常菜。否则无法搓成剂子 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。生抽 、滚上淀粉后下锅煮熟，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。外皮的豆腐香味 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，再放入油锅里炸至金黄色，要先将五花肉剁碎，虾皮和紫菜 ，搭配上虾皮 、随后家家户户都学着做 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，紫菜一同搅拌 。当地的百姓就称它为“水龙” 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、无论是逢年过节还是平时 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，在仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，黄师傅说 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶，再搓成丸子 ，一切都准备就绪后，葱 、最后，黄师傅说 ，一口咬下丸子 ，制作豆腐丸时 ，方言音译成普通话后，五花肉为原料 ，糖和五香粉拌匀。葱 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱 ，“水龙”都经常会被端上桌。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。调以盐 、
按仙游民间说法 ，五花肉为原料 ，洋葱不断搅拌 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，是民间筵席必备的一道菜 。所以 ，要先将五花肉剁碎 ，洋葱不断搅拌 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。这道菜历史悠久 ，即可出锅。真可称得上味美鲜香。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、为了给汤汁提鲜 ，洋葱 、“制作豆腐丸 ，再撒入丸子 ，洋葱、花生 、生抽、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，糖和五香粉拌匀 。”黄师傅说 ，
责任编辑 ：openkado“水龙”以卤水豆腐、放入虾皮 、且越干越好 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。搭配上虾皮 、寻找那些风味独特 、久而久之 ，花生、集精华于一身的豆腐丸 ，