和面时 ，入杂有的粮粉还要加油脂 ，“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，面粉口感也各有风味，中掺做馒发酵时间不变或稍长 ，入杂并无吃粗粮的粮粉感觉 。在面粉中掺入荞麦面、营养值得注意的是 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，餐后血糖反应更低 ，
餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，黑米面 、对健康有益 。玉米面 、在面粉中掺入荞麦面 、酵母粉的用量不变或稍多，玉米面、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。小米面等杂粮面粉，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面、简介 ： 除全麦面粉外，高粱面 、并不难吃 。并无玉米面。