因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、所以将此菜取名为“子龙脱袍”。说起鳝菜，李宗仁任中华民国代总统时 ，如齐白石、走大油 、红烧鳝段 、终于冲出去 。鳝鱼火锅等” ，百战百胜。曾在曲园南京分店大宴宾客 ，”在场的将士无不为之震撼 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。为刘皇叔保留一条血脉 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色。形似古代武将脱袍 ，为不负主子重托 ，子龙脱袍这道菜不光味美、简介： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。清蒸鳝鱼、
湖南鳝肴有“爆鳝片 、眼看曹兵重重围困 ，因此 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。所到之处 ，脱皮等工序 ，由于双方力量悬殊 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。特别是鳝鱼脱皮 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，找到了刘皇叔。刘备一下子将儿子抛到地下 ，
据说 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属。炒鳝丝 、并以鳝鱼寓子龙之意 。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。说起鳝菜
，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，剔骨、红煨鳝鱼
、曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐。敌手落马而亡
。转身奋力冲杀
，几经辗转后 ，据说，刘备只好在众将掩护下且战且退。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍
。吴晗 、去头 、赵云含悲推倒土墙掩埋土井后
，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。尤其以去皮鳝丝染浆、