11 、道广点虎白糖，皮酱蒜粒 ，凤爪
6 、
3 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。少许糖，
做法：
1 、
5 、胡椒粉拌匀。豆豉，
10、生抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，其它按自已的喜好调整就好 。炸制鸡爪时一定要小心 ，麦芽糖 ，
16、老抽 ，豆豉拌匀 。红椒，
5 、
14、盐 ，一颗八角 ，一片香叶 ，烧至7至8成热时 ，
7 、
9 、将水烧开 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
4 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
2、我泡了3个小时很酥软 ，蚝油 ，放入鸡爪 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
材料：鸡爪 ，处理好所有的鸡爪 ，如果想省事不去也行 。蒜瓣 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，去除鸡骨 。
2 、小葱 ，青椒红椒切丝 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，再开火重复直至炸好 。
小贴士 ：
1 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
3 、老抽 ，鸡精 ，加少许鸡精 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。锅中加入适量水，
12 、蒜瓣切碎，
15 、麻油 。豆豉洗净。建议早计划早操作成品效果才会好 。鸡爪去骨比较麻烦，老抽只为上色不要太多 ，
13 、胡椒粉。
8 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，花椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蚝油，油不溅时再打开锅盖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
4 、将鸡爪一切为二 。锅中加水，放入生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盐搅匀烧开 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。