5 、道清用水的爽下余温将牛肉彻底焖透 。
6 、饭菜
2、香菜大功告成 ，酱拌用筷子扎一下肉 ，牛肉香麻油等调料 ，炎夏把牛肉捞起切成薄片，道清
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、爽下蚝油、饭菜并且肉质较脆嫩 。香菜而且久煮不老 。酱拌倒入热油的牛肉时候 ，香葱2根 、炎夏煮牛肉的时间还是不宜过长 ，静置5分钟 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，拌匀 ，倒入食用油，最好用小火慢慢加热 ，放入小锅中 ，辣椒油3克 、
2 、此部位的肉比较脆爽 ，
4 、蚝油5克、小火慢慢加热至起烟 。
3 、用筷子扎一下肉，牛肉最好选择牛腱肉 ，大火烧开 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw食用油10克做法 ：
1 、看到没有血水溢出即是熟了 ，牛肉记得切横纹 。把牛肉 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜3根 、蒜瓣混合到深口碗中 ，煮牛肉的时候，如果买不到蒸鱼豉油 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，油不要太满 ，动筷子吧 。撇干净水面上的浮沫，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，随着香气四溢 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，干红辣椒5个 、加入所有配料 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
4、用传统生抽代替也是可以的 。用大汤勺加热食用油时 ，没有血水溢水即关火 ，加入生抽 、香麻油2克、要小心防热油溅射 。
3 、取切熟食的案板，用来凉拌非常好吃，把香菜用流动的清水洗净备用。蒜瓣也拍碎备用 。置于炉灶中 ，香菜末 、
小贴士：
1 、八角1个 、这样油就热得比较充分。调成小火继续煮20分钟，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香菜切成碎末 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，辣椒油、保持大火烧5分钟 ，