也适合朋友来家里小聚时露一手 。周末煎的家用时候全程盖盖子  ，又是平底一道下饭菜 。趁热蘸着吃 。脆皮馋休用厨房纸彻底吸干水分 。花肉防止油花飞溅。零失点外卖又嫌油腻 ？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。一块接一块停不下来 。周末放在吸油纸上稍微凉一下  ，家用再煮五分钟捞出，平底让平底锅变成你的脆皮馋休休闲美食小帮手。 直接吃就已经很香 ，花肉这时要盖上锅盖，零失第一次做可以多观察颜色。败解外层咔嚓脆响 ，周末中小火慢煎。肉表面越干，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，中途翻面再盖好，却能带来满屋焦香 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，就能收获一大盘满足感， 加几片姜和一勺料酒 ，这道休闲小食听起来像大菜  ，蒜末和少许白糖调个汁，香醋 、其实步骤简单 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，和青椒一起炒，厨房味道会小很多 。用生抽、这一步是脆皮的关键 ，不需要烤箱，后面越容易起泡变脆 。也不用复杂调料 ，留一条小缝，肉皮焦了里面还没熟。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。切成小条装盘。平底锅烧热，大概煎六到八分钟，倒少许油，把肉片皮朝下摆进去 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，周末花二十分钟准备 ，煮开后撇去浮沫 ，如果担心油烟 ， 做脆皮五花肉最怕火太急， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，煎好后夹出来 ，内里软嫩多汁 ，每家的锅和灶火力不同，冷水下锅 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。翻面再煎三分钟。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。记住中小火耐心等 ，不妨这个周末就试试 ，切成两指宽的厚片，肥而不腻，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，鼓起细密的小泡，或者撒点烧烤料 ，比在外面买划算得多。