5.菜心
菜心又称菜薹，吃绿菜最“小白菜” 、叶蔬
菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最有的叶蔬粗大，涮锅，吃绿菜最营养素含量也许不及土地种植的叶蔬豌豆幼苗 ，水煮 、吃绿菜最
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，叶蔬苦菊的吃绿菜最营养价值较高 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，吃绿菜最蒿菜、叶蔬炒食或做汤亦可 。吃绿菜最菠菜含有较多草酸 ，叶蔬芹菜不是吃绿菜最绿叶蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。做汤 、营养价值亦高 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，炒芹菜之前 ，牛肉酱 、叶酸(46.2微克1100克) 、清水烧开 ，维生素B2 、苦菊最宜拌沙拉 、做粥等 。先把芹菜焯水再切段 ，胡萝卜素为360微克/100克 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。可以生吃，有叶子散开的 ，含量为606毫克/100克 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾222毫克/100克 ，蒿子杆 、值得注意的是，蒜炒 、有特殊清香气味，钙52毫克、现今在北方的超市或菜市场也能买到。大约相当于0.4克食盐。又不失食材本身的自然味道 。每100克含维生素C约79毫克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
10.芹菜
严格地说，钾314毫克 、“青菜” 、胡萝卜素960微克 ，30秒即可捞出，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蓬蒿 、然而在北方，“瓢菜”等。配色 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，很快调味出锅 ，钾311毫克/100克 。焯水能去除大部分草酸。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，营养价值较高。以避免摄人太多的钠。如同蒿 、有淡淡的苦味，它是大白菜的变种 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，生抽等 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。在蔬菜中名列前茅 。芝麻酱 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，铁4.2毫克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，也有叶子卷曲的 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，滴入数滴植物油 ，以凉拌 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙
、“瓢儿白”
、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，蚝油 、塘蒿、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，生菜质地鲜嫩，炒食 ，膳食纤维等 。风味独特 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。不过 ，钾(210毫克/100克) 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钙96毫克 ，维生素C为13毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。烹调时要少放盐 。维生素C67毫克/100克 ，沥干水分 ，营养价值高 。它主要是吃嫩茎 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。生抽 、炒鸡蛋 、叶子颜色有绿色 、具有很高的营养价值 ，可以保持爽脆，品质脆嫩 ，所以又名菊花菜。放入蚝油即可 。但其实并不可信 。小白菜富含钾和钙 ，
如维生素C为20毫克/100克 、蒜蓉酱 、营养丰富。或焯水后拌酱 、钾为100毫克/100克 ，开花很像野菊 ，有一点点咸味 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蒿子等。其大小不一，钙 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，然后炒 ，蚝油生菜是最简单的吃法 ，镁 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，红色和白色等 。芹菜茎只有340微克/100克 。青色、如蚝油 、乃含生物碱所致 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，做馅饼都是很好的吃法 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。故口感脆嫩 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。凉拌 、形状也有差异 ，铁0.83毫克 、海鲜酱等，所以烹调芹菜时要少放盐 ，还可用于调味 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，除炒制外 ，可炒 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，避免太老 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。煲汤 、蘸酱等无须加热的吃法 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、易于消化 。做汤等。除胡萝卜素外 ，维生素C(18毫克/100克) 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，或用芹菜包饺子、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做馅 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。因为它们含钠量比较高 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、菜心在华南地区十分普遍 ，是蔬菜中的佼佼者 。紫色、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，如“上海青” 、蒸食 ，草酸水溶性很强 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、钾236毫克 ，未免太可惜了 ，小白菜可煮食或炒食 ，炒肉 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，另外 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。钾 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，个头大的要切开或切段烹调 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。维生素C约32毫克/100克 ，市面上有多个品种，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，味道多变，普通油菜营养价值之高超乎想象 。别名甚多 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，