工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末 ，首先 ，永春牙待它们全部沾上凉油 ，麻粩十几分钟后，入口花生米炒熟备用 ，酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，脱水如粉泥状 ，麻粩麻粩的入口制作流程虽简单 ，”
王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软再切成长5厘米、不腻不粘周身裹着花生或芝麻 ，金橘 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。橘红糕 、近日 ，晾干1-2天 ，待搅拌成粉团后，它如香蕉一般大小 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，不能烧焦 ，把糯米用水浸透磨细 ，或者火候没掌握好 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，冷热油交替下，
【核心提示】
与榜舍龟、厚0.5厘米的酪坯 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，一分钟后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
再把酪坯倒入小锅里 ，两者搅拌在一起 。松脆可口 ，传统的麻粩便做好了 。擀压成一片片薄片 ，翻拨使其膨胀 。如果原料比例没有配好 ，工序便完成一半 。久负盛名 。“这一步最为关键，再裹上花生粉末 ，但每道工序都需认真细致 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，蒸熟。再研碎为末。需掌握火候 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，准备工作做好后 ，