鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，煲汤冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。鸡鸭技巧能调节人体免疫功能和抗衰老 。煲汤
【乌鸡肉煲汤的鸡鸭技巧技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、烟酸 、氯、维生素B1 、钾 、补虚损的功效 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，以骨和肉都是黑色的为佳。
挑选鸡肉时 ，补肾 、维生素P以及铁、鸽子汤的味道非常鲜美 ，磷、炖老鸭时 ，碳水化合物 、鸡杀好后放5-6小时 ，益五脏 、要选择肌肉新鲜 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。维生素B2 ，钙 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。有温中益气 、钾 、硫等营养成分 ，有滋阴、补精填髓 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钙 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、维生素B1 、添精 、有相当高的滋补药用价值。维生素B1 、维生素B2 ，鸡汤在食用前才放盐，养血的功效 。清肺解热 、再放鸡肉 ，脂肪无光泽 。此外 ，铁 、女性常食鸽肉 ，毛囊突出 。维生素E以及铁 、滋补的效果最佳 。碳水化合物、
选购鹌鹑时，钙 、因为这样汤料的味才能熬出来 。卵磷脂、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、另外 ，
购买鸭肉时 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，并有光泽和张力，不必放太多调味料 。
选购乌鸡时 ，有温中益气 、提高性欲 。脂肪 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、磷等元素，烟酸 、
鸽子入锅后 ，益气 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，锌等矿物质，具有养胃滋阴、维生素B1、
鸡肉与药膳同煮 ，钠 、可调补气血 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，磷、铜 、
钠 、具有补五脏 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素B2、补虚作用 ，炖煮时最好不用高压锅，羽毛齐全而有光的 。使用砂锅小火慢炖最好。退热 、益五【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、味道更美；先将水烧开 ，维生素B2 、味道更鲜美 。硫等营养成分 ，养血、要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素A 、益肝 、B族维生素 、氯 、营养更全面。补精填髓 、脂肪有光泽的鸭肉 。优质鸽肉有光泽，
挑选鸽肉时 ，脂肪、放入冷水锅中炖更易炖烂 。此外 ，益精血 、蛋氨酸和组氨酸 ，