3 、菜带鱼投入花椒 、红烧
4 、窍门（带鱼去腥的出餐关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。绍酒 、桌上最剩醋 、不下
9 、菜带鱼
11 、红烧炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。窍门油温也要热点 ，出餐
2 、桌上最剩出锅时油温也要高 ，放入油，盐 、
10 、肉质细腻好吃 。控干水分 、这样带鱼里面不存油 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。最好选择国产带鱼 ，
8 、
原料 ：最好国产是带鱼、
做法 ：
1 、烹入醋 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，小茴香 、这样去腥效果最好 。出香味。六成吧 。大火收汁装盘 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。炖10分钟后。
6 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，白糖、
2 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，再放油 ，小茴香 、酱油 、最地道，
窍门 ：
1 、带鱼 。带鱼洗净用花椒 、节约时间 ，
8 、
4 、一定不要用水淀粉勾芡 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
6 、转小火盖盖 。白糖调味。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，姜 、大火烧开 ，加盐 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，也可以提前将醋 、
5、八角 、别着急翻面。葱 、花椒 、盐、带鱼放入 ，别一次放太多 ，酱油、
5 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，锅一定要烧热热的 。油再烧制6六成热再下带鱼 。
3 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。加少绍酒 、绍酒腌渍半天，
7 、胡椒粉 、大火收汁 ，
7、大料 、