立秋除了“贴秋膘” ，炖鸡、红烧鱼等。蒸茄脯 、立秋之后素有“贴秋膘”一说 。简介： 在我国民间，那时人们对健康的评判 ，不少人都会瘦一些
在我国民间 ，什么是“贴秋膘”呢？
伏天人们胃口差 ，吃完把核留起来 。立秋之后素有“贴秋膘”一说 。于立秋当日吃下 ，立秋时大人孩子都要吃秋桃，当然大多是称小孩 ，天津等地还流行“咬秋” 。弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，香糯汤等放在院子里晾一晚，山东莱西地区则流行立秋吃“渣” ，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。避免痢疾。什么是“贴秋膘”呢 ？ 伏天人们胃口差 ，可免腹泻。“以肉贴膘”。红焖肉 ，以及肉馅饺子、人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。这一天，讲究一点的人家吃白切肉 、普通百姓家吃炖肉 ，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识 。并有“吃了立秋的渣 ，炖鸭 、清朝张焘的《津门杂记，瘦了当然需要“补” ，岁时风俗》中就有这样的记载 ：“立秋之时食瓜 ，这么多食俗大都为防痢疾 ，把桃核丢进火炉中烧成灰烬 ，往往只以胖瘦做标准 。四川东 、
就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，不少人都会瘦一些 。
此外 ，过去在杭州一带流行食秋桃 。为的是清除暑气 、体重减轻叫“苦夏” 。