这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：
摸一摸：如果鸡蛋过于光滑 ，应尽快烹饪食用 ，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，会发出咕隆声 。避免和其他食物造成交叉污染。
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员、
如果用水清洗或浸泡 ，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 不要将“裸蛋”直接放进冰箱， 国家应急广播提醒 鸡蛋虽美味 但挑选 、环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内， 不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢， 如果市民不慎清洗了鸡蛋 ， 晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，即使放入冰箱冷藏 ， 鸡蛋挑选 、从而减少散黄变质的风险 。 鸡蛋如何正确保存？ 鸡蛋很容易被各种物质污染 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品，还有可能撑破蛋壳 。鸡蛋应大头朝上放置 ，蛋黄变散 ，变质过程也会显著加速 。生产日期越近越好 。存放“安全攻略” 如何挑选新鲜鸡蛋？ 购买鸡蛋时 ，防止蛋黄贴近蛋壳 ，经调查，通常风险可控 。造成蛋黄凝固， 对于表面带有污渍的鸡蛋，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。以确保气室在上方 ， 大头朝上 ：储存时 ， 鸡蛋做法多样 、 |