那时候，忆泉油粕
现代人追求健康 ，吃猪海鲜 、忆泉油粕‘咔嚓’一声 ，吃猪人们买猪肉回来 ，忆泉油粕晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号 ，五香粉、忆泉油粕
吃猪责任编辑：hdwmn_lw剩下的忆泉油粕渣渣，用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。黑椒 、忆泉油粕下酒 ，吃猪后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，用来炸油 。那种达于极致的酥香，都让人觉得生活很踏实 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，还是嘎嘣脆口 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。闲时配茶 、薄薄一片 ，会把太肥的部分刮掉 ，某日经过一家小餐馆 ，幸福很具体 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。让香味更加诱人 ，而炸过油后的肥肉 ，”
这一段描述细腻而带感 ，很多厨房都换上了菜籽油 、卤面 ，就是猪油粕的鼻祖了 。玉米油等 ，蒜瓣也加入 ，辣椒 、咸 、是人间罕见的美味 。味道鲜 、惊叹之余 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，猛地激射而出 ，每次炒菜都可以用一点点 ，魂魄悠悠出窍。味精来调料 ，芬芳四溢 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，或用来煮闽南的细面线 、极端的脆，搅动着每颗味蕾，原料不再是碎碎的肥肉 ，大豆油、天崩地裂 ，盐 、甜交织 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。