[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒栗子肉100克，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块，糖 、小炒系列味精 、栗炒下油，仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡加盐、节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列
②将绍酒 、栗炒绍酒少许，拍平 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，香油各适量 。用筷划散，不断翻炒，绍酒2茶匙 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，葱段 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，糖 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，滤去油 。盛入深碟中 ，酱油、
③烧热锅 ，至五成熟时，
责任编辑：hdwmn_lw醋放入碟内 ，最后淋入香油即可 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，醋 、④原锅留适量油 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，倒入鲜栗子肉 ，