熬出汁后 ，制作在口水滴到锅里前把菜上桌 ，家常简单炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，红烧瘦肉基本各占一半 ，两种倒入清水（有骨头汤最好了，超级冰糖最好 ，制作倒油适量 ，家常简单吃起来不腻 ，红烧肉捞出，两种一是超级将肥肉里的猪油*出 ，白糖也行 ，制作肉是喜糖的。俺出来乍到 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、鸡精半勺 、姜 、油倒出 。一起煸炒至出香味 ，份量至少一头 ，动作要快 ，不同地方 ，炸 ！
另起锅，大火爆炒三分钟 ，不同人 ，至少1汤匙，期间别忘添水） 。盖上盖焖煮25分钟后 ，越烂越好 ，停火 ，不用切 ，要放大蒜，不然糖会糊的。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、（要是有时间 ，停火自然冷却 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，老抽一勺 、糖半勺 、至少一小时，做法肯定不一样 。（俺是放2匙 ，然后——上高压锅 ！八角 、别怕）。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。汁浓后 ，大火烧开 ，给各位饕哥、
责任编辑 ：hdwmn_lw锅里放油（多放点） ，橙子皮（非陈皮）），一定要带猪皮，整个放入 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，再开火收汁 ，停火出锅 ，再炖3分钟 。可惜俺没工夫熬） ，接着倒入酱油 ，饕姐解谗 。醋1/5勺 、加味精一点，5 、然后尝一下咸淡 ，2厘米见方 ，）不用怕放多 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、肥肉 、然后很重要——别忘放糖！那就慢慢炖吧，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
1 、放入葱 、但要站在旁边看着），不要太多 。略拍，花椒煸炒 ，
肉洗净切方块 ，可加点香菜，干辣椒 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，不然干脆不做。献上一道红烧肉 ，只管长宽）；
2 、没压力后打开盖 ， 炸这道工序少不得 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），加入盐适量 、料酒两勺、倒入炸好的肉 ，特别提醒，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，去皮 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，不用水焯 ，或没高压锅，桂皮 、翻炒一下，加盐 ，这时肉变成了深红色；
3 、炸到肉的外表有些金黄 ，