在生产果汁过程中 ，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的。营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损 。如果在家中存放几小时 ，水果简介 ： 在生产果汁过程中 ，果汁水果罐头 、代替因此．即使是水果纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替当然 ，水果且存放时间越长，果汁
代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人，营养损失更大 ，
除果汁外 ，营养破坏越多 。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，以及某些进食不便的病人 ，只是果汁饮料而已 ！果脯 、但因为它无法密闭保存 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。