2 、应景大火煮开 ，滋补转中火炖煮；
12、菜板添加盐；
3 、秋冬剁成大块 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景生抽调味 ，滋补用热水焯一下 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4、秋冬起油锅 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖跑山鸡
做法：
1 、大火收汁 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。把开水倒入板栗 ，
原料 ：新鲜板栗 、一点点老抽上色；
13 、八角和干红辣椒；
10、沥干水分；
6 、添加没过的热水 ，沥干水分备用；
8 、下入鸡块大火爆炒 ，至鸡肉7分熟 ，没过 ，去除血水和杂质；
7 、加入板栗 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、出香味后，烹入料酒；
11 、添加盐 、糖 、