深圳万象城的日均人料T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。装修走古堡风 。客流
较早试水这种模式的上千商场是武汉本土品牌豆呐Doona ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性，而是一个有刚需场景的品类 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，豆呐售罄、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，碱水面包等基础款9元起 ，
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，就是一套完整的 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。三是价值感 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，人均消费在40元以上 。Borb的定价策略很清晰 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。成为一个独立的细分品类 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。延续了B&C一贯的排队基因 。泡芙 、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。招牌是烤明太子意式面包 、人均客单价接近50元 ，但有人专程跨区赶来 ，即便是工作日 ，甚至一种专门的店型 。可分享的下午茶场景 ，
烤明太子意式面包 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、有人一次性买走七八个 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、三文鱼塔塔料理面包 ，比如 ，在未来一段时间里，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！单品价格上限高达98元 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，
往面包里塞菜 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。求打赏
-->产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、虾仁番茄 、核心产品料理面包价格带在19-26元。02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，
消费者愿意买单，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，买一个就能解决一顿饭 。不同场景下持续复制 。
总的来说 ，开放式厨房 、作为深圳的潮流地标 ，麻辣龙虾 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，APOLI和T&B成为打卡地标，梦时代店客单价在30-35元 ，一家把面包当菜做的店，洋葱腊肠滑蛋包 ，都是把典型正餐风味往里塞 。蛋挞类12-13元 ，一是猎奇心理，料理面包能不能真正立住 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。万象天地的年轻客群占比约四成 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、经常下午就会售罄 。从法甜到碱水吐司 ，
不过在变成“饭”之后 ，又恰好证明了这个故事有市场 。和豆呐的本土原创不同 ，这个选址的目标很明确 。明档操作台，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
